企业信息

    济宁玉园生物科技有限公司

  • 10
  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:
    成立时间:
  • 公司地址: 山东省 济宁 山东省济宁市高新区金宇路52号
  • 姓名: 张经理
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信已绑定

    供应分类

    酱油曲精酿造时间

  • 所属行业:添加剂 食品添加剂
  • 发布日期:2020-11-26
  • 阅读量:167
  • 价格:130.00 元/千克 起
  • 产品规格:200克/袋
  • 产品数量:1000000.00 千克
  • 包装说明:200克/袋
  • 发货地址:山东济宁  
  • 关键词:酱油曲精,酱油曲精厂家,酱油曲精价格

    酱油曲精酿造时间详细内容

    酱油曲精
    酱油曲精:酱油曲精以(沪酿3.042)米曲酶菌株为主,外增产蛋白酶的黑曲酶等多菌种,通过纯种培养、复配制作而成。
    产品特性:1.用于制曲提高产量,氨基酸转化率**同类产品的5--10。2.增香,酶系中含有NSP酶系,鸟苷酸等呈味物质成率较高,能给产品带来的鲜香味。3.缩短制曲、酿造周期,更加便于提高生产连续性及设备利用率。
    产品用途:酱油原料制曲,广泛用于酱油、豆瓣酱、豆酱、豆豉等的酿造。接种量:万分之三至五,按混合干料计。
    3.042米曲酶酿造酱油上的优势:可使生产稳定、出品率高、质量好,单位生产成本低。酱油曲精是制酱油、酱、豆豉曲的种子。生产的酱油曲精注产、稳定性、经济性,经数年研制,产品具有如下特点:
    1.菌种的技术、系统的装备、严格的管理、讲究的操作细节,使曲种杂菌数少于产品孢子数的。多种措施保证菌种不产生黄曲酶素,使酱油、酱、豆豉生产性好。
    2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合,酶系互补,使酱油出品率高,氨基酸生成率高,酱类、豆豉口感好。
    3.稳定性好可靠的硬件,良好的软件。、全过程的质量管理,确保曲种质量。以曲种质量确保大生产稳定性。
    4.经济性好具有良好的投入产出比。由于生产稳定,出品率高,质量好,平均单位生产成本低,可使酱油生产商赢得更多客户,获得更多利润。
    使用方法:
    1:酱油生产原料一般以黄豆(或豆粕)、小麦(或麸皮)为主料,经浸泡润水后蒸料,熟料凉至40℃以下接入曲精后送入曲房或制曲机制曲。
    2:由于接种用曲精量很小,为防止接种不均匀、生长不好,如用接种机接种,可以先将曲精与一定量干蒸M 菌的面粉混合均匀后装入接种机随熟料输送接种混匀;如人工翻拌接种,可将曲精先与少量凉后的熟料混合均匀,再将菌种接入到凉至40℃以下的熟料中,混合均匀后移入曲房。
    3:制曲时要保持曲料疏松,以利于通风和曲料热量的散发,便于控制温度,防止烧曲。
    4:装曲池或者曲盒制曲;品温控制在32~36℃;制曲时间,厚层通风制曲24~30小时,薄层制曲36~48小时,其间翻曲1~2两次。成曲结块密实,色泽白色为主或略显黄绿色。
    5:保存方法:25度以下阴凉干燥保存。(建议冰箱保存)
    

    http://jiningyuyuan001.cn.b2b168.com
    欢迎来到济宁玉园生物科技有限公司网站, 具体地址是山东省济宁山东省济宁市高新区金宇路52号,联系人是张经理。 主要经营各类食品发酵菌种、米曲霉.黑曲霉.菌剂在调味品、酒类发酵、酶制剂及功能食品等。 单位注册资金未知。 这里价格实惠,这里生活服务齐全,我们的服务有:发酵菌种、米曲霉.黑曲霉!欢迎前来合作!